Recept

• rizskoch;
• 1 bögre rizs (2,5 dl-es bögre)
• 3 db tojás
• 5 dkg vaj (bármilyen)
• 10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 1 l tej
• 1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
• 1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)
• 1 ek zsemlemorzsa (a tepsi kikenéséhez)
• vanília fagylalt;
• 2 dkg cukor
• 3 db tojás sárgája
• 2,5 dl tej
• 1 dl tejszín
• 0,5 mokkás k. vanília őrlemény

Rizskoch készítése;
A mosott, tisztára válogatott rizst odatesszük főlni annyi sós vízben, amennyi ellepi.
Mikor beszívta, hozzáöntjük a tejet, félre téve belőle pár kanállal. Fedő alatt, kis lángon puhára főzzük.
Közben a tojások sárgáját, a vajjal, cukrokkal, citromhéjjal, pár kanál tejjel elkeverjük.
A kihűlt rizshez öntjük, majd a tojásfehérje keményre felvert habját is óvatos mozdulatokkal hozzáforgatjuk.
Zsírozott, zsemlemorzsával hintett tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben 200 c-fokon halványbarna színűre sütjük,kis hűlés után fagylalttal tálaljuk.

Vanília fagylalt házilag;
A cukrot és a tojás sárgáját jól kikeverjük bele tesszük a vanília kikapart magját hozzá öntjük a tejet és a tejszínt majd a vanília héját is . Feltesszük a tűzhelyre egész alacsony hőfokon folyamatos keverés közben felforraljuk.

Tűzhelyről levesszük leszűrjük és állandó keverés közben egészen kihűtjük. Ekkor egy műanyag tálba öntjük és mélyhűtőbe tesszük. 1/2 óránként át kell keverni,hogy krémes maradjon.