Recept

• Piskótához: (20 cm-es)
• 3 tojásfehérje
• 6 dkg cukor
• 5 dkg liszt
• 1 dkg kakaópor
• 1 mokkáskanál sütőpor
• Krémhez:
• 25 dkg gesztenyemassza
• 15 dkg mascarpone
• 10 dkg cukor
• 2 dcl tejszín
• 3-4 lapzselatin

A piskótához tojásfehérjét a cukorral habosra verjük, beleszitáljuk a kakaós lisztet. Formába töltjük, és 170 C fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.
A krémhez 1,5 dcl tejszínt keményre verünk, a többi tejszínt felforrósítjuk, és feloldjuk benne az előzőleg hideg vízbe áztatott zselatint. Langyosa hűtjük. A mascarponét kikeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a villával összetört gesztenye masszát, a langyosra hűlt zselatinos masszát, majd a keményre felvert tejszínhabot. A formában lévő tortalapra simítjuk, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Tetszés szerint , alkalomhoz illően díszítjük.