Recept

• 1 kg marha vagy sertéshús
• 1 fej vöröshagyma
• 2 db nagyobb répa
• 2 db kisebb zöldség
• só, fehérbors, őrölt kömény
• 1 teáskanál mustár
• 1 evőkanál liszt
• fél kispohár tejföl
• 1 evőkanál kristálycukor

A hagymát megdinsztelem, rászórom a cukrot, kicsit megkaramellizálom, majd ráteszem a húst, s mindkét oldalát kicsit megpiríton. Akár felszeletelve, akár egészben felrakom a húst, annyi vízzel, hogy ellepje. Természetesen előtte jól besózom a húst. Ha nem kuktában készíted, akkor érdemesebb szeletben, mert akkor hamarább megpuhul a hús. Felöntöd vízzel, hogy éppen csak ellepje. Raksz hozzá 2 nagyobb répát, 2 kisebb zöldséget, lehet megszórni még őrölt köménnyel és őrölt fehér borssal, ki hogy szereti a fűszereket. Utána főzöm addig, amíg megpuhul. Ha megpuhult a hús, akkor pedig a hússzeleteket kiveszem a lábosból, s a többi hozzávalót pedig botmixerrel összepürésítem.
Visszateszem a tűzhelyre, s rakok bele 1 teáskanál mustárt. Majd 1 fél kispohár tejfölt összekeverek 1 evőkanál liszttel, s ezt is beleöntöm. Ezt jól átkeverem, kb. 5-8 percet rotyog, majd visszarakom a husikat is, azokkal is még kicsit összeforralom, s elzárom alatta a gázt. Ráteszem a fedőt, hogy jobban átjárja a mártás íze a húsokat. S ennyi...
Én a gőzgombócot készen szoktam venni hozzá, csak meg kell főzni. De ha nincs, akkor lehet zsemlegombócot készíteni hozzá.