Recept

• 2 lapos pohár liszt (kb. 4 dl)
• 3/4 pohár kristálycukor
• 1/2 pohár tej
• 1 tojás
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 pohár étolaj
• 2 csomag vaníliás cukor
• 3 evőkanál kókuszreszelék
• 3 db túró rudi
• Tetejére díszítéshez:
• 15 dkg porcukor
• fél citrom leve

A gázsütőt bekapcsoljuk 180 C-fokra.

Előkészítjük a 12 db-os muffinsütőt, s belerakjuk a papír alapú muffinkapszlikat.
Ezután a hozzávalókat egy tálban összekeverjük a túró rudi kivételével, majd 1-1 evőkanál tésztát a muffinkapszlikba teszünk.
A túró rudikat 4 felé vágjuk, s rárakunk a tésztákra 1-1 kis túrórudi db-ot, s ezekre kanalazzuk a tészta többi részét.
Úgy elosztjuk a tésztát, hogy ez a mennyiség 12 db muffin legyen.
A tepsit berakjuk a sütőbe, s kb. 20 percig sütjük 180 C-fokon. Félidőben kivesszük a tepsit, s a tepsi külső felét rakjuk belülre, hogy egyformán átsüljön.
Amikor letelt a 20 perc, kivesszük a sütőből, s fogvájó segítségével leellenőrizzük, ha már nem ragad, akkor el is készült, s a gázt elzárhatjuk.
Tetejét bármivel kidíszíthetjük.

Én most a porcukrot villával összekevertem a fél citrom levével, s ez lett a díszítése.
Ha már langyosra hűlt a muffinunk, akkor leszedtem a papírkapszlit az aljáról, tálra rendeztem, s a tetejét bekentem ezzel a porcukros-citromos krémmel, azaz teáskanállal
raktam minden db muffinra a krémből, amit vizes kézzel elegyengettem.

Utána lehet még cukorgyönggyel, tortadísszel díszíteni, ki hogy szereti.