Recept

• 20 dkg gríz (búzadara)
• 1 egész tojás
• 1 evőkanál kristálycukor
• 2 dl tej
• 1 egész citrom héja
• 1 evőkanál étolaj
• 1 csipet só
• 2 evőkanál porcukor
• 3 evőkanál baracklekvár

Egy tálba öntjük a grízt, a citrom reszelt héját és a kristálycukrot, majd a tejjel jól összekeverjük. Kb. fél órára hűtőbe rakjuk, hogy a gríz megdagadjon. Ezután hozzákeverjük a tojás sárgáját. A fehérjét 1 csipet sóval felverjük habbá és azt is belekeverjük. Majd az olajat felmelegítjük egy nagy serpenyőben és hozzáöntjük ezt a masszát.

Igyekezzünk minél nagyobb serpenyőben sütni, annál hamarább elkészül.
Kicsit hagyjuk, hogy megdermedjen, majd elkezdjük kevergetni (lapos fakanállal kockákra vágni), hogy kisebb darabok legyenek. Arra ügyeljünk, hogy minden oldala megsüljön-piruljon a masszának. Ahogy kevergetjük, apró darabokra törnek össze és mindenhol jól megsülnek, pirulnak.
Melegen tányérokba szedjük, kívánság szerint porcukorral megszórjuk és baracklekvárt teszünk rá.