Recept

• A kandallóhoz:
• - 125 g méz
• - 1 csomag mézeskalács fűszermix
• - 500 g liszt
• - 150 g margarin
• - 150 g barnacukor vagy nádcukor
• - 2 db tojás
• - 2 tk szódabikarbóna
• - 1 db narancs reszelt héja
• - egy csipet só
• Írókához:
• - 200 g porcukor
• - 1 db tojás fehérje
• - 2 tk citromlé
• - zöld és piros ételfesték
• Ragasztáshoz:
• - 200 g porcukor
• Díszítéshez:
• - 1 db télifagyi
• - szórócukor
• - 1 cs Gyurmaci Szamos marcipán

1. A mézet a fűszermixel közepes láng felett felhevítjük, levesszük a tűzről, majd belekockázzuk a margarint és hagyjuk benne felolvadni.

2. A tészta többi hozzávalóit összekeverjük, majd folyamatos keverés mellett a mézes keverékhez adagoljuk. Jól átgyúrjuk, két gombócot formázunk belőle és folpackba csomagolva pár órára hűtőbe tesszük.

3. A pihentetett tésztáinkat ezután lisztezett deszkán átgyúrjuk, kinnyújtjuk és kivágjuk a kandalló részeit:
- 2 db 10x16cm (oldalai)
- 2 db 28x7cm (teteje és alja)
- 1 db 16x30cm (hátulja)
- 1 db csillag (fenyő tetejére)
- pár darab zokni (kandallóra)

4. Előmelegített sütőben 170 fokon pár perc alatt aranybarnára sütjük őket és hagyjuk kihűlni.

5. A ragasztáshoz a porcukrot felhevítjük, karamellizáljuk. A kandallóhoz a lapok szükséges oldalait belemártjuk a forró cukorba és gyorsan öszenyomjuk őket amíg megkötnek.

6. Az írókához a tojásfehérjét felverjük, majd közepes fokozat mellett hozzáadagoljuk a porcukrot és a citromlevet. 4-5 percig magas fokozaton verjük. 1-1 teáscsészényit félreteszünk belőle és egyikbe pár csepp piros, a másikba pár csepp zöld ételfestéket csepegtetünk.

7. A fehér írókával téglakockákat mintázunk a kandalló oldalaira, tetején pedig elkenjük a maradék írókát. Előtte a csillagunkat még belemártjuk és megforgatjuk szórócukorban, a zoknikat pedig pirosra festjük és hagyjuk őket teljesen megszáradni.

8. A piros írókából egy vékony fejű ecset vagy kávéskanál segítségével lobogó tüzet festünk a kandalló belsejébe.

9. A zöld írókát csillag végű habzsákba töltjük, a télifagyi csúcsát tartva alulról közepéig habcsókocskákat nyomunk rá, feltesszük a kandalló tetejére és telenyomkodjuk a tetejét is. Mielőtt megkötne, szórócukorral meghintjük hogy díszes legyen és feltesszük a tetejére a csillagot. A maradék karamellt picit megmelegítjük, a zoknik hátuljára teszünk belőle egy keveset és felragasztjuk a kandallóra.

10. A marcipánból hóembert formázunk, feltesszük őt is a kandalló tetejére, végül az egész kandallónkat szitán keresztül jól megszórjuk porcukorral.