Recept

• Tésztához:
• - 25 db zabkeksz
• - 100 g barnacukor
• - 113 g kissé megolvasztott margarin
• Krémhez:
• - 900 g mascarpone
• - 66 g cukor
• - 60 ml sűrített tej
• - 80 g tejföl
• - fél lime facsart leve
• - 1 db lime reszelt héja
• - 120 ml cukrászhab
• - 1 ek vaníilia aroma
• - 1 cs Zselatin Fix
• Tetejére:
• - 2 marék málna
• - 2 marék áfonya
• - 2 fürt szőlő
• - 1 db nagyobbacska barack
• Díszítésnek:
• - szárított búzavirág, szárított rózsaszirom, pár mentalevél

1. A zabkekszeket elektromos aprítóban finomra őröljük, majd hozzáadjuk a barnacukrot és a margarint. 1 percig elegyítjük őket az aprítóban, majd spatulával átforgatjuk.

2. A masszát 28cm-es, sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába egyengetjük úgy, hogy körben egy ujjpercnyi egyenes peremet készítünk neki. 20 percre fagyasztóba tesszük.

3. A mascarponet robotgéppel magas fokozaton 5 percig habosítjuk, majd közepes fokozat mellett apránként hozzáadjuk a cukrot, sűrített tejet, tejfölt, lime levet és reszelt héjat. További 3 percig habosítjuk.

4. A cukrászhabot a vanília aromával kemény habbá verjük és a Zselatin fixel együtt spatulával a mascarponehoz keverjük. Elegyengetjük a fagyasztóból kivett tésztánkon és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

5. Másnap a tortánkat 8 szeletre vágjuk, felváltva elhelyezzük rajta a gyümölcsöket, mentával megtűzdeljük és szárított virággal meghintjük. Fogyasztásig hűtőben tároljuk.