Recept

• ? 50 dkg finomliszt
• ? 3 dl tej
• ? 3 dkg élesztő
• ? 2 db tojássárgája
• ? 2 dkg margarin vagy vaj
• ? 2 ek porcukor
• ? 1 csipet só
• ? 1 ek rum (elhagyható)
• ? olaj a sütéshez
• ? A tálaláshoz:
• ? lekvár
• ? porcukor.

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben egy kevés cukorral. A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojássárgáját, a porcukrot, a margarint (nem kell megolvasztani), egy csipet sót és a rumot, végül pedig a felfutatott élesztőt. Jól összedolgozzuk, majd kb. fél óráig kelesztjük szobahőmérsékleten.
Miután letelt az idő, és megkelt a tésztánk, lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk, és ismét kb. 25 percig pihentetjük letakarva.
Mikor letelt a fél óra, előmelegítjük az olajat. A fánkok közepébe ujjunkkal mélyedést nyomunk, és ezzel a felével lefelé helyezzük az olajba, majd fedő alatt 1 percig sütjük, ezután megfordítjuk, és ismét kb. 1 perc sütés következik fedő nélkül. Szalvétára vagy konyhai papírtörlőre szedjük ki, majd porcukorral, lekvárral tálaljuk.