Recept

• Tészta:
• - 50 dkg liszt
• - 3 dl tej
• - 5 dkg puha vaj
• - 2,5 dkg friss élesztő
• - 1 db tojás
• - 2 ek. cukor
• - 1 csomag vaníliás cukor
• - egy csipet só
• Töltelék:
• - 300 ml házi csokipuding a csomagolásán jelzett elkészítési mód szerint

1.Langyos tejben egy teáskanálnyi cukrot elkeverünk és belemorzsoljuk az élesztőt. Megvárjuk, amíg kicsit felfut.

2. Az átszitált lisztet és a többi hozzávalót össze keverjük és a felfutott élesztővel együtt alaposan összegyúrjuk. A szitásától lesz szellős, könnyű a tészta, amitől jobban meg tud kelni.

3. Letakarva, meleg helyen kelesztjük legalább 1 órán keresztül.

4. Amikor a tészta szépen megkelt, lisztezett nyújtódeszkán kb. 1,5 cm vastagra nyújtjuk és pogácsa szaggatóval, vagy egy pohár segítségével fánkokat formázunk belőle. Ezután konyharuhával letakarva további 15-20 percig kelesztjük.

5. A kiszaggatott fánkot felmelegített bő olajban kell kisütni, de vigyázat, ha túl forró az olaj megkapja a tészta külsejét, de a belseje nyers maradhat! Ne tegyük nagyon szorosan egymás mellé a fánkokat, mert sütés közben még növekednek.

6. Az egyik oldalukat fedő alatt sütjük, a másik oldal sütésénél már nem szükséges lefedni az olajat. Akkor jó, ha szép aranybarna.
Hagyjuk kicsit kihűlni.

7. Ezután a fánk oldalát ki kilyukasztjuk, habnyomó zsák segítségével pudinggal megtöltjük. Porcukorral meghintjük és letakarva tároljuk.