Recept

• - 320 g laskagomba
• - 350 g csiperke
• - 350 ml csirke alaplé
• - 10 g szárított vargánya
• - 100 g teavaj
• - 1 nagy fej vöröshagmya
• - 4 gerezd fokhagyma
• - 2 ek méz
• - 4 ek konyak
• - 200 ml habtejszín
• - 1 ek őrölt kakukkfű
• - egy csipet szárított kakukkfűlevél
• - 4 ek liszt
• - 2 ek olaj
• - egy bögre víz az áztatáshoz
• - só, fehérbors ízlés szerint

1. A szárított vargányát 2-3 órára egy bögre vízbe áztatjuk hogy jól megszívja magát, majd lecsepegtetjük és félretesszük külön a vargányás vizet is.

2. A friss gombákat és a vargányát felszeleteljük. Egy mélyebb serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadunk 4 ek teavajat és beleforgatjuk a 3 féle gombát a vargánya levével együtt. Eleinte pár percig fedővel lefedve pároljuk, majd gyakran átforgatva addig keverjük, míg az összes levét el nem főli. Ekkor hozzáadunk 2 ek teavajat és egy kicsit lepirítjuk őket, épp csak annyira hogy néhány szeletnek aranybarnás színe legyen.

3. A gombákat tányérra szedjük, a serpenyőbe pedig elöblítés nélkül ismét 4 ek teavajat teszünk, ezen megdinszteljük a nagyon finomra vágott vöröshagymát és az áttört fokhagyma gerezdeket. Felöntjük tejszínnel, alaplével, hozzáadjuk a fűszereket, a gombákat és gyakori kevergetés mellett 10 percig főzzük.

4. A lisztet egy kevés vízzel csomómentesre keverjük, lassan csorgatva a serpenyő tartalmához öntjük és sűrűsödésig keverjük. Levesszük a tűzről, végül hozzáadjuk a mézet és a konyakot.

Húsételek, legfőképp szűzérme mellé kiváló öntet.