Recept

• 5 tojás
• 5 evőkanál víz
• 5 kanál liszt
• 5 kanál cukor
• kis sütőpor
• A töltelékhez:
• 25 dkg túró
• 3-4 kanál cukor
• 2 vaníliás cukor
• 1 doboz őszibarack befőtt
• 5 gr zselatin+ 1 kanál víz
• 2 dcl habtejszín
• pár kanál baracklekvár

A piskótához a tojásfehérjét a vízzel és a cukorral keményre verjük, egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd fakanállal óvatosan beleforgatjuk a sütőporos lisztet. Egy gáztepsit papírral kibélelünk, és belesimítjuk a masszát, 180 C fokos sütőben kb. 10-12 perc alatt megsütjük. Még melegen feltekerjük, és kihűtjük.
A töltelékhez a túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a kétféle cukrot, a zselatint vízbe áztatjuk, melegítjük, majd a túróhoz adjuk, végül óvatosan belekeverjük a keményre felvert tejszínhabot.
A piskótát megkenjük a lekvárral, feltekerjük, és vékony karikákra vágjuk. Ez őzgerinc formát folpackkal kibélelünk, kőrbe kirakjuk piskóta szeletekkel, belesimítjuk a túrókrém felét, kirakjuk a lecsöpögtetett őszibarackkal, rásimítjuk a másik fele krémet, majd befedjük a maradék piskótával. Ráhajtjuk a lelógó folpac-ot, és legalább egy éjszakára a hűtőbe tesszük, Másnap szeleteljük.