Recept

• Tésztához
• 6 ek kristálycukor (vagy xilit)
• 6 evőkanál víz (jeges)
• 17.5 dkg vaj
• 30 dkg rétesliszt
• 1 csipet só
• Töltelékhez
• 16.5 dkg kristálycukor
• 90 dkg alma
• 2 evőkanál rétesliszt
• 1 teáskanál fahéj
• 1 citromból nyert citromhéj
• 1 citromból nyert citromlé

A tésztához összekeverjük a cukrot, a lisztet, sót, a puha vajat vagy sütőmargarint, majd hozzáöntjük a 6 ek jeges vizet.
Miután összeállt a tészta, hűtőbe tesszük.

Az almákat kimagozzuk, meghámozzuk, és vékony csíkokra szeleteljük.
Ráöntjük a citrom levét és héját.
A cukrot, a fahéjat és a lisztet összekeverjük egy tálba, és ráöntjük az almára.

A tésztát elfelezzük.
Egyik felét kinyújtjuk, és a formába tesszük, majd az almát a tésztára halmozzuk úgy, hogy középen több legyen.
Ezután a maradék tésztát is kinyújtjuk, kb. 1,5 cm széles sávokat vágunk, és rácsosan rátesszük az almatöltelékre.
A végét hozzányomkodjuk a szélen lévő tésztához.
200 fokon 10 percig, majd 180 fokon 60-75 percig sütjük, amíg a tésztarács szép barna nem lesz.