Recept

• Focaccia tészta;
• 20 dkg finomliszt
• 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
• 2.5 dkg friss élesztő
• 220 ml víz
• 1 kávéskanál só
• 2 csipet fokhagymapor
• 0.5 kk oregánó
• 1.5 ek olívaolaj
• Sajtkrém, feltétek;
• 10 dkg sajt
• 10 dkg margarin
• bors ízlés szerint
• rozmaring ízlés szerint
• 1 közepes fej lila hagyma
• 2 dkg kápia paprika
• 1 db tojás
• 1 teáskanál tökmag
• 1 teáskanál szezámmag (fekete)
• 2 dkg kolbász

Focaccia tészta

A langyos víz felében futtassuk fel az élesztőt. A két fajta lisztet szitálhatjuk is, egy tálban mérjük ki. Adjuk hozzá a sót, fokhagymaport, oregánót.
A felfutott élesztőt öntsük hozzá, az olajat mérjük ki, öntsük a többi hozzávalóhoz, és a maradék vízzel dagasszunk könnyű tésztát.(Ha kevés a víz, adjunk még keveset hozzá.)
Mikor szép sima a felszíne a tésztának, takarjuk le egy konyharuhával, és hagyjuk kelni langyos helyen, kb. 1 órát.
Miután megkelt, egy nagy gáztepsi közepére formáljuk meg, nyújtsuk ki tetszőleges nagyságúra, inkább hosszabbra. Kenjük meg a sajtkrémmel. Majd jöhet rá kedvünk szerint a díszítés.
Rozmaringágat fektessünk rá, ezt körbetesszük különféle zöldségekkel, főtt tojással kedvünk szerint. 200 C-fokos sütőben süssük készre. Akkor jó, ha a focaccia alja már színt kapott. Tetszőlegesen felvágjuk, és tálaljuk.

Sajtkrém, feltétek;

A sajtkrémhez a reszelt sajtot és a margarint mérsékelt lángon összeolvasztjuk. A feltétet tetszés szerint felhasználjuk.