Recept

• A tésztához:
• 30 dkg liszt
• 3 tojás sárgája
• 40 ml tej
• 18 dkg margarin
• 15 gr élesztő
• pici cukor +   só
• Töltelék:
• 3 tojásfehérje
• 20 dkg cukor
• 1/2 kanál ecet
• 10 dkg kókuszreszelék

Először elkészítjük a tölteléket. A tojásfehérjét  pici sóval, ecettel gőz fölött keményre verjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Mikor kemény a hab tűzről levéve hozzáadjuk a kókuszreszeléket, majd kihűtjük.
A tésztához az élesztőt kicsit megfuttatjuk, és a többi hozzávalóval rugalmas tésztát gyúrunk. Folpacka csomagolva 1-2 órára a hűtőbe tesszük. Kivéve két részre osztjuk, téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a kókuszos krém felével, feltekerjük, mint a bejglit, és ujjnyi szeletekre vágva sütőpapírral bélelt tepsiben 190 C fokon kb. 20-22 perc alatt szép rózsaszínűre sütjük. A másik tésztával ugyanígy járunk el. Dobozban nagyon sokáig eláll, finom puha marad.