Recept

• Hozzávalók
• 10 dkg margarin vagy 6 dkg zsír
• 10 kanál víz
• 10 dkg liszt
• 4 db tojás
• Krémhez:
• 6 db tojás fehérje
• 0,7 l víz
• 2 db vaníliás pudingpor
• 16 dkg cukor
• 2 db vaníliás cukor

eElkészítés

1. A margarint és a vizet feltesszük forralni.
2. Utána beletesszük a 10 dkg lisztet, és megfőzzük.
3. A tűzről levéve belekeverjünk 4 tojást.
4. Kanállal kis kúpokat formázunk zsírpapírral bélelt tepsibe, és alul-felül sütési módon kb 160oC-on megsütjük.
5. A pudingot és a fele cukrot csomómentesre keverjük egy kevés vízzel. A maradék vizet és a fele cukrot feltesszük forralni.
6. Ha forr a víz a pudingot egy kicsit felmelegítjük, és utána öntjük rá a forró vizet.
7. Ha puffog a kemény habbá vert tojásfehérjét hozzáadagoljuk, és takarékon óvatosan kevergetve addig főzzük, amíg az fényes és mindenhol sárga színű nem lesz (ez kb. 3 perc), majd beleszórjuk a vaníliás cukrokat.
8. A megsült fánkokat kettévágjuk, és a krémmel megtöltjük.