Recept

• Tésztához:
• - 500 g liszt
• - 10 dkg zsír
• - 5dkg cukor
• - 1 db tojás
• - késhegynyi szódabikarbóna
• - annyi tej, amennyivel könnyen gyúrható tésztát kapunk
• Krémhez:
• - 8 dkg liszt
• - 16 dkg cukor
• - 5 dkg zsír
• - 3 dl tej
• - 3 dl frissen főzött kávé
• Tetejére :
• - 4 dkg liszt
• - 8 dkg cukor
• - 2 dkg zsír
• - 1,5 dl tej
• - 1,5 dl frissen főzött kávé

1. A tészta hozzávalóit összekeverjük,majd felöntjük annyi tejjel, amennyivel könnyen gyúrható tésztát kapunk.
Lisztezett deszkán rugalmasra gyúrjuk, majd 4 részre osztjuk.

2. A lapokat igen vékonyra nyújtjuk, villával megszúrkáljuk és előmelegített sütőben 180 C-on tepsiháton aranylóra sütjük.

3. A krém száraz hozzávalóit a zsírral összekeverjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a kávét és a tejet, vigyázva, nehogy csomós legyen.

4. Közepes láng felett állandó keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle.

5. A még meleg lapokat rétegezzük a forró krémmel, a legfelső lapra nem kenünk még. Letakarjuk tiszta konyharuhával őket és teszünk a tetejére valami nehezet, én egy tepsi méretű iratokkal teli dobozt tettem rá. Kb 4 órán át hagyjuk így.

6. Levesszük a nehezéket róla, majd főzünk fél adag kávés krémet és jól megkenjünk vele a sütemény tetejét. Ezután egy éjszakára hagyjuk puhulni, dermedni.

7. Másnap reggel széleit egyenesre vágjuk, rácsosan felszeleteljük és tálaljuk. Szabad levegőn napokig is eláll.