Recept

• Hozzávalók a tésztához:
• 200 ml víz
• 20 dkg vaj ( olaj, vagy zsír)
• 20 dkg liszt
• csipet só
• 2vanílisá cukor
• 5-6 tojás mérettől függően
• A krémhez:
• 8 dcl tej
• 2 vaníliás dr.Ootker vaníliás pudingpor
• 5-6 kanál cukor
• 4 tojás ( szétválasztva)
• Tetejére: 5 dcl tejszínhab

A tésztához a vizet feltesszük forrni a sóval és a zsiradékkal, ha felforrt hozzáadjuk a lisztet. Kis lángon addig főzzük, amíg elválik az edény falától. Kicsit kihűtjük. Kézi mixerrel egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat. Sima fényes tésztát kapunk. Sütőpapírral bélelt tepsire -távol egymástól- kis halmokat teszünk ( habzsák, vagy vizes kézzel gombócok), és 200 C fokra előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 15-20 perc sütés a hőfokot levesszük 150 C fokra, és további 10-15 percig sütjük. ( kitámaszthatjuk a sütés ideje alatt villával a sütő ajtaját, hogy a gőz távozzon). Ha elkészült, kinyitjuk a sütő ajtaját, és ott hagyjuk langyosra hűlni a tésztát.
Krém készítése. A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral, pudingporral simára keverjük, és sűrűre főzzük. Beleforgatjuk a fehérjehabot, simára összedolgozzuk. Levesszük a tűzről. Langyosan a a már kettévágott fánkok aljába töltjük , majd ha teljesen kihűlt, akkor a keményre felvert tejszínhabot a tetejére halmozzuk, majd rátesszük a tészta " kalapját.