Recept

• - 6 db tőkehalfilé
• - 2 nagy fej vöröshagyma
• - 4 szál sárgarépa
• - 2 szál fehérrépa
• - 4 db közepes burgonya
• - 6 gerezd fokhagyma
• - 200 g zöldborsó
• - 4 db zöldségleves kocka
• - 3 l víz
• - 500 ml főzőtejszín
• - 4 ek kapor
• - fél csokor friss petrezselyem
• - 1 ek őrőlt füstölt paprika
• - 1 tk őrölt cayenne bors
• - 4 ek vaj
• - 2 ek olaj
• - fél citrom facsart leve
• - só, bors

1. A tőkehalfilék mindkét oldalát kis sóval és borssal bedörzsöljük, sütőpapírra terítjük, kis olajjal megkenjük, majd előmelegített sütőben 180 C-on 15 percig sütjük.

2. Az apróra vágott vöröshagymát olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a felszeletelt sárgarépát a vajjal és folytonos kevergetés mellett 5 percig pirítjuk. Ezután jöhet bele a többi feldarabolt zöldség és további 5 percig kevergetjük őket.

3. Felöntjük a vízzel, belemorzsoljuk a leveskockákat, hozzáadjuk a kaprot, apróra vágott petrezselymet, cayennet, a paprikát és az áttört fokhagymát, majd lefedve puhára főzzük benne a zöldségeket.

4. Ha megpuhultak, beleöntjük a tejszínt, a zöldborsót, sózzuk-borsozzuk és beletesszük a kb 5x5 centis kockákra vágott átsütött tőkehalat. Folytonos keverés mellett további 15 percig főzzük, végül belefacsarjuk egy fél citrom levét. Friss petrezselyemlevéllel tálaljuk.