Recept

• - 500 g liszt
• - 50 g margarin
• - 30 g élesztő
• - 3 dl tej
• - 2 db tojás sárgája
• - 2 ek cukor
• - 2 kk fekete élefesték por
• - 2 kk fekete ételfesték gél
• - 1 tk kakaópor
• - 1 csipet só

1. A tejet meglangyosítjuk, egy ek. cukrot teszünk bele és felfuttatjuk benne az elmorzsolt élesztőt.

2. A lisztet átszitáljuk, a margarin kivételével elkeverjük az összes többi hozzávalóval és a felfuttatott élesztős tejjel, majd ezt követően folyamatos eldolgozás mellett hozzáadagoljuk a folyós, de nem forró margarint.
Addig gyúrjuk, amíg rugalmas tésztát nem kapunk.

3. Meleg helyen, letakarva 1 órán át kelesztjük.

4. Lisztezett deszkán a tésztát jól átgyúrjuk, kb 4 cm vastagra nyújtjuk, és tenyérbelső méretű szaggatóval köröket szaggatunk ki belőle, akár teliket, akár lyukas fánkokat. Nekem 8 db jött ki belőle. Miután kiszaggattuk őket, letakarva kis távolságra hagyjuk még pár percig kelni.

5. Bő olajat hevítünk, majd közepes lángon hármasával megsütjük benne a fánkokat. Először az egyik felüket egy percig, fedő alatt, majd a másik felüket ugyanígy.
Papírtörlőre szedjük őket és hagyjuk kissé hűlni.

6. Tetszőleges krémet hegyes végű habzsákba töltünk, megbökjük vele a fánkok szalagját és ezen át megtöltjük a fánkokat. Én pisztáciakrémet használtam. Ami kibuggyan, egyszerűen töröljük le.
Szúrt felével felfele döntsük őket egymásnak míg teljesen ki nem hűlnek. Porcukorral hintve vagy olvasztott csokoládéval csíkozva tálaljuk.