Recept

• 2 rúdhoz
• Tésztához :
• - 250 g rizsliszt
• - 60 g mandulaliszt
• - 15 g útifűmaghéj liszt
• - 50 g vaj
• - 150 ml laktózmentes tej
• - 1 tk sütőpor
• - 1 tk eritrit
• - 1 csipet só
• - 1 db tojásfehérje
• - gluténmentes liszt a nyújtáshoz
• Töltelékhez:
• - 300 g darált mák
• - 150 g eritrit
• - 1 db citrom leve és reszelt héja
• - 1 db narancs leve és reszelt héja
• - 200 ml laktózmentes tej
• - 1 tk őrölt fahéj
• Kenéshez:
• - 1 db tojás

1. A tészta hozzávalóit összeforgatjuk, alaposan átgyúrjuk, majd folpackba csomagolva egy órát hűtőben pihentetjük.

2. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, majd alacsony láng felett kb 3-4 perc alatt lassan összefőzzük. Hagyjuk kihűlni.

3. A pihentetett tésztát két részre osztjuk, mentes liszttel megintett felületen kinyújtjuk őket 20x25 cm-re. Megkenjük őket a mákos krémmel úgy, hogy mind a négy szélén 2 cm üres részt hagyjunk. Széleiket behajtjuk, óvatosan feltekerjük őket.

4. Megkenjük őket tojássárgájával és hagyjuk hűvös helyen rászáradni. Ezután a fehérjével kenjük le, várunk míg rászárad. Utána tűvel körbeszúrkáljuk a bejgliket, mégegyszer lekenjük fehérjével és előmelegített sütőben 160 fokon aranybarnára sütjük őket. Ha langyosra hűlt, fóliába tekerjük őket.