Recept

• A piskótához:
• 350 g graham-liszt
• 150 g rétesliszt
• 100 g xilit
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 100 g napraforgó olaj
• 5 dl víz
• A krémhez:
• 200 g fehér csokoládé
• 100 ml habtejszín
• 1 narancsból nyert narancshéj
• 70 g sótlan pisztácia
• Az omlós tésztához
• 2 ek víz (jeges víz)
• 60 g vaj
• 1 csipet só
• 2 ek xilit
• 100 g rétesliszt
• 1 kk cukrozatlan kakaópor

A piskóta elkészítése:
A hozzávalókat robotgéppel simára keverjük, majd egy 26 cm átmérőjű tortaformába öntjük.
180 fokon 40-45 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd félbevágjuk.

A krém elkészítése:
A csokit darabokra tördeljük, a tejszínnel és a narancshéjjal lábasban folyamatosan kevergetve felforraljuk.
Amikor felforrt, hideg vízbe állítjuk a lábost.
Miután kihűlt a krém, betesszük a hűtőbe 2-2,5 órára.
Majd a kihűlt csokis krémet pár percig robotgéppel habosra keverjük és beleforgatjuk a feldarabolt pisztáciát.
A krémből egy kicsit félreteszünk a díszítéshez, a többivel megtöltjük a piskótát.

Az omlós tészta elkészítése:
A cukrot, a réteslisztet, a sót, a puha vajat összekeverjük, majd hozzáöntjük a jeges vizet, és jól formázható tésztát gyúrtunk.
A tésztából lecsípünk egy kisebb darabot, és kakaóport gyúrunk bele.
A 10x14 cm-es bika szilikon forma aljára berakosgatunk a barna tésztából kisebb darabokat, majd belenyomkodjuk a formába a többi tésztát, és megsütjük.
A megsült omlós tésztát a piskóta tetejére tesszük. Köré pedig a félretett krémből kis csillagokat nyomunk habzsákkal.