Recept

• A tésztához:
• 180 ml 2,8%-os tej
• 2-3 dkg élesztő
• 1 evőkanál porcukor
• 1 db tojás
• 1 db tojássárgája
• 60 g kristálycukor
• 370 g búzaliszt (BL55)
• 95 g vaj
• A töltelékhez
• 200 g étcsokoládé (45-59%-os)
• 90 g kristálycukor
• 1 evőkanál fahéj (őrölt) 95 g vaj
• A kenéshez:
• 1 db tojás
• 1 evőkanál tej

A tejet felmelegítjük a porcukorral és az instant élesztővel. Pár percet hagyjuk pihenni. A liszthez keverünk egy csipet sót. Egy másik tálban pedig elkeverjük a cukrot és a tojást. A lisztet a tojásos és az élesztős folyadékokat összekeverjük, hozzáadjuk a vajat és bedagasztjuk a tésztát. Hagyjuk 1 órán át langyos helyen kelni. A csokit durvára lereszeljük, hozzákeverjük a fahéjat, cukrot és a vajat is. Az egy óra kelesztést követően a tésztát kicsit átgyúrjuk, és kinyújtjuk nagyjából 50x35 cm-esre. Megkenjük a csokis töltelékkel és feltekerjük. A tekercset félbehajtjuk és megcsavarjuk szorosan, majd püspökkenyérformába rakjuk. Lekenjük a tetejét a tejszínes tojásos keverékkel, és 180 C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük kb. 45 perc alatt.