Recept

• tésztához:
• 50 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 15 porcukor
• 12 g sütőpor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 2 db tojássárgája
• 2 evőkanál tejföl
• Az almás töltelékhez:
• Kb. másfél kg alma
• 20 dkg porcukor
• 1 vaníliás cukor
• 3 teáskanál fahéj (őrölt)
• 1 db citrom reszelt héja
• A vaníliás krémhez:
• 4 zacskó pudingpor (vaníliás)
• 2 evőkanál kristálycukor
• 1 liter víz
• 6 db tojásfehérje
• 6 evőkanál kristálycukor
• 2 vaníliás cukor

A tésztához a lisztben elkeverjük a sütőport, majd a többi hozzávalóval tésztát gyúrunk.
Közepes tepsi hátán három egyforma vékony lapot sütünk, levajazzuk a tepsit. (én 22x34 cm-es kapcsos tepsiben sütöttem). A tepsibe sütőpapírt tettem.
Az almás töltelékhez az almákat meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, jól kinyomkodjuk az almából a levet, . Hozzákeverjük a kétféle cukrot, citromhéjat és a fahéjat, majd együtt megdinszteljük kb. 5-7 perc alatt. Lehet hozzászórni kevés zsemlemorzsát, ha nagyon nedves lenne az alma.
A vaníliás krémhez a pudingot a vízzel és a kétféle cukorral sűrűre főzzük. A tojásfehérjéből a 6 evőkanál cukorral plusz a vaníliás cukorral kemény habot verünk, majd a meleg pudinggal elkeverjük és 1-2 percig együtt főzzük. Sütemény összeállítás:
Visszatettem az első lapot a kapcsos tepsibe, erre szórunk kevés zsemlemorzsát és rákenjük az összes almás tölteléket. ( Ha nem kapcsos a tepsi, akkor tálcára tesszük, és köré keretet teszünk ( lehet alufóliából is ) . Majd megint tészta, picit lenyomkodjuk és erre a krémet kenjük.Rátesszük a harmadik lapot melyet lenyomkodunk óvatosan.
A süteményt letakarjuk és egy éjszakát hagyjuk hideg helyen puhulni. Tálalás előtt ízlés szerint porcukrozzuk.