Recept

• Tészta:
• 30 dkg liszt
• 13 dkg vaj
• 2 db tojássárgája
• 5 dkg porcukor
• 1,5 dl kefír
• 2 dkg élesztő
• 1 csipet só
• Töltelék:
• 60 dkg szilva (magozott)
• 10 dkg porcukor
• 1 kávéskanál fahéj (púpozott)
• 10 dkg dió (durvára törve)
• Teteje:
• 5 db tojássárgája
• 10 dkg porcukor
• 5 ek tejföl
• 5 dkg zsemlemorzsa
• 1 citrom reszelt héja
• 5 dkg dió (durvára törve)
• 1 kávéskanál fahéj
• 7 db tojásfehérje

1. A kefírt a porcukorral meglangyosítjuk,majd belemorzsoljuk az élesztőt,és néhány percig kelesztjük.
2. A lisztet,csipet sót,tojássárgáját,szoba hőmérsékletű vajat és a megkelt élesztőt összekeverjük,és jól kidolgozzuk. 30 percig meleg helyen kelesztjük.
3. Amíg a tészta kel a szilvát kimagozzuk,a diót durvára törjük és összekeverjük a töltelék hozzávalóit (porcukor,fahéj,dió)
4. Ha megkelt a tésztánk kivajazott,lisztezett tepsibe tesszük,majd szép sorban elrendezzük rajta a szilvákat.
5. Előmelegített sütőbe rakjuk,majd 10 perc elteltével kivesszük és rászórjuk a dió,porcukor,fahéj keveréket,és visszarakjuk a sütőbe.
6. Amíg sül a tészta a tojássárgáját a porcukorral fehéredésig keverjük,majd hozzáadjuk a tejfölt,citromhéjat,fahéjat,zsemlemorzsát,durvára tört diót.Végül a keményre vert 7 tojásfehérjét is óvatosan hozzákeverjük a masszához.
7.Mikor már majdnem megsült a tésztánk ráöntjük a masszát és kb.még 10 percig sütjük.Vigyázzunk ne égessük el a tetejét.
Ha megsült, résnyire nyitott ajtónál még 10 percig pihentessük,hogy ne essen össze.