Recept

• Pite tésztához :
• - 230 g hideg, felkockázott margarin
• - 1 ek cukor
• - egy csipet só
• - 320 g liszt
• - 6 ek jeges víz
• Krémhez:
• - 600 g naspolyabél (kb 800 g naspolyából)
• - 2 db kisebb tojás
• - 1 nagy narancs reszelt héja és leve
• - 120 g méz
• - 5 ek zsíros tejszín
• - őrölt fahéj, szegfűszeg és gyömbér ízlés szerint

1. A margarint, cukrot, sót és a liszt felét robotgéppel 10 percig dagasztjuk, majd hozzáadjuk a jeges vizet és a maradék lisztet további 5 percig dagasztva. Ezután a tésztát folpackba csomagolva egy órára hűtőbe tesszük.

2. A krémhez a naspolyát meghámozzuk, kimagozzuk. Hozzáadjuk a tojást, naracshéjat, narancslevet, mézet és a tejszínt és robotgéppel 2-3 percig lassan elkeverjük, a végén ízlés szerint fűszerezzük.

3. A tésztához kiválasztunk egy torta vagy piteformát, vékonyan kikenjük. A tésztát lisztezett deszkán kör alakúra nyújtjuk, esetleg kicsit lecsíphetünk belőle a díszítéshez. Belehelyezzük a kinyújtott tésztát a formába, belenyomkodjuk, villával alját megszúrkáljuk.

4. Babot vagy mogyorót öntünk rá hogy ne púposodjon fel és előmelegített sütőben 180 C-on 10 percig sütjük. Kivesszük belőle a babokat/mogyorót és hagyjuk langyosra hűlni. Ezután beleöntjük a krémet, ha csippentettünk le tésztát, akkor feldíszítjük vele a pitét és visszatesszük sülni a sütőbe addig, amíg a teteje szép aranybarnára sül. Porcukorral és tört mogyoróval vagy szeletelt mandulával hintve tálaljuk