Recept

• 60 dkg liszt
• 2 tojás
• 4 dl tej
• 2 dkg élesztő
• 6 dkg vaj
• só
• 6 dkg cukor
• 1 fej káposzta

A káposztát lereszelem, sózom és állni hagyom.
Később kinyomkodom a levét, sózom, borsozom és megpárolom.


Az élesztőt 2 dl langyos tejben összemorzsolom, 2 kk cukrot teszek bele és meleg helyen kelesztem.

A lisztet egy tálba öntöm, hozzáadom a vajat és a megkelt kovászt.
Annyi langyos tejjel gyúrom össze, hogy a tészta ne legyen sem túl kemény, sem túl lágy.
Jól kidolgozom, ha elválik a táltól, akkor már jó.

Lisztezett tálba teszem, konyharuhával letakarom és langyos helyen kb 1 órát állni hagyom.

Majd kisodorom és rákenem a káposztát. Miután megkentem a tésztát a káposztával feltekerem, mint a piskóta tekercset.
A képen látható kalács készítésekor azonban úgy készült mint a bukta.

Vajjal kikent tepsiben mérésekelten meleg sütőben megsütöm.