Recept

• Pite tészta:
• - 300 g sima vagy gluténmentes liszt (all purpose)
• - 1 tk só
• - 180 g margarin
• - 8 ek jeges víz
• Sütőtök krém:
• - 300 g sütőtök
• - 50 g porcukor
• - 15 g keményítő
• - 80 ml habtejszín
• - 1 tk fahéj
• - késhegynyi gyömbér
• - késhegynyi szerecsendió
• - 1/2 tk szegfűszeg
• - késhegynyi ánizs
• - 1 tk vanília paszta
• Csokikrém:
• - 100 g étcsokoládé
• - 200 g fehércsokoládé
• - 100 ml tejszín

1. A sütőtököt felszeletelem, majd előmelegített sütőben 180 fokon 60 percig/puhulásig sütöm, majd rácson hagyom teljesen kihűlni.

2. . A tésztához egy tálban a lisztet a sóval elkeverem, majd a kockára vágott puha margarint a liszttel apróra morzsolom.
Kanalanként hozzáadom a jeges vizet és alaposan átgyúrom.

3. A tésztát lisztezett deszkára teszem, jól átgyúrom hogy puha, sima tésztát kapjunk.
Folpackba csomagolom és fél órát hűtőben pihentetem.

4. A sütőtök belét lefejtem a héjról, majd pépesítem botmixerrel/aprítóval. Hozzáadom a porcukrot, a keményítőt, a tejszínt, majd ízlés szerint őrölt szerecsendióval, őrölt szegfűszeggel és fahéjjal ízesítem.

5. A piteformát kivajazom, liszttel átszórom.
A tésztát kiveszem a hűtőből és lisztezett deszkán alaposan átgyúrom. Folpackra teszem a tésztát és ezen kör alakúra nyújtom. Ezután a tésztát a piteformára terítem és szépen elegyengetem benne, villával sűrűn átszúrkálom.

6. Előmelegített sütőben 180 fokon 15 percig sütöm,majd hagyom a formájában kihűlni.

7. A kihűlt tésztára kanalazom a sütőtök krémet. Előmelegített sütőben 180 fokon további 30 percig sütöm, majd hagyom kihűlni. Ha kihűlt, kör alakban kb 2 centi mélyen kanállal egyenletes mélyedést készítek és a kör alatt egy nyakkendő formát vájok ki.

8. A fehércsokit és az étcsokit (csak az utóbbihoz adok habtejszínt) gőz felett felolvasztom, majd a még meleg fehércsokival kitöltöm a pite közepén lévő mélyedést, egy fogpiszkálót az étcsokiba mártom s mintegy tollat használva, annak segítségével megrajzolom Jack arcát. Végül megtöltöm a nyakkendőt is étcsokival és becsíkozom fehércsokival.

9. Ha készen vagyunk, hűtőben a csoki dermedéséig pihentetjük a piténket.