Recept

• Tészta:
• 250 g finomliszt
• 2 tk szódabikarbóna
• 1 kk só
• 1 ek fahéj
• 290 ml napraforgó olaj
• 200 g barna cukor
• 15 ml vaníliaaroma (1 ek)
• 4 db tojás
• 300 g sárgarépa
• 100 g dió (zúzott)
• 80 g mazsola (apróra vágott)
• Krém:
• 250 g mascarpone
• 500 ml növényi habtejszín
• 1 ek fahéj
• 15 ml vaníliaaroma (Bourbon)

A tésztához egy tálban a lisztet, a szódabikarbónát, sót és a fahéjat összekeverjük, egy másikban pedig a vanília aromát, cukrot és olajat. Utóbbihoz egyesével adagolva hozzáadjuk a tojásokat, és simára keverjük.

A nedves hozzávalókhoz kettesével kanalazva hozzákeverjük a száraz hozzávalókat, végül a zúzott diót, apróra vágott mazsolát és a reszelt répát.

Előmelegített sütőben, 5 részletben, sütőpapírral bélelt 20 centis kapcsos formában 180 C°-on 30 perc alatt készre sütjük, sütőrácson teljesen kihűtjük.

A krémhez a mascarponet 5 ek cukrászhabbal, a bourbon vaníliával és a fahéjjal elkeverjük, majd a többi cukrászhabbal kemény habbá verjük.

A tortalapokat rétegezzük a krémmel, majd a maradékkal bevonjuk a tortát.

Tetejét habhalmocskákkal, marcipán répácskákkal díszítjük, oldalát zúzott dióval szórjuk meg.

Hűtőbe tesszük, és 2 órát dermedni hagyjuk, majd hűtve fogyasszuk.