Recept

• 3 db tojás
• 3 ek rizsliszt
• 3 ek eritrit
• 1 kk piros ételfesték
• A krémhez:
• 1,5 dl tejszín/Hulala
• 25 dkg mascarpone
• 10 dkg eper
• 1 dl eperszörp
• 1 cs. zselatin
• Kekszrúdhoz:
• 8 dkg GM darált keksz
• 1 ek porcukor
• 1 kk kakaópor
• 4 dkg vaj
• 3-4 ek tej

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, a tojások sárgáját, a lisztet és összekeverjük. A massza negyed részébe belekeverjük az ételfestéket
Egy kisebb tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd kb 2 centiméterenként kis pöttyöket teszünk a rózsaszín masszából. 180 fokon 8 perc alatt megsütjük, majd a maradék masszát is rásimítjuk és visszatoljuk a sütőbe, és további 8 percig sütjük. Ha kihűlt lehúzzuk róla a sütőpapírt.
A darált kekszhez hozzáadjuk a porcukrot a kakaóport, a vajat és annyi tejet hogy formázható masszát kapjunk. 20 cm-es rudat sodrunk belőle, és hűtjük.
Elkészítjük a krémet: a tejszínt kemény habbá verjük, hozzáadjuk a mascarponét a kicsi kockára vágott epret , és a forró eperszörpben feloldott, majd langyosra zselatint.
Egy őzgerincformát alufóliával kibélelünk, majd a piskótatésztát is belefektetjük, belekanalazzuk az epres krémet, végül óvatosan beletesszük a keksz rudat is.
Hűtőben legalább 4 órán át dermesztjük, majd forró vízbe mártott késsel szeleteljük!