Recept

• 2 db tojás
• 10 dkg rizsliszt
• csipet só
• 1 tk cukor/eritrit
• 2 dl tej
• 2 dl szódavíz
• A töltelékhez: 25 dkg túró
• eritrit
• tejföl
• citromhéj
• vanília kivonat
• mazsola

A tészta hozzávalóiból kézi habverővel, csomómentes tésztát keverünk. Teflon palacsinta sütőt előmelegítjük, és kevés kókuszzsírral kikenjük, elég csak az első palacsinta előtt zsírozni a serpenyőt. A rizsliszt hajlamos leülni a tál aljába, ezért minden egyes palacsinta sütése előtt érdemes átkeverni a masszát. Nem érdemes pirosra sütni a palacsintákat, mert akkor kiszáradnak. Tehát a palacsinta mindkét oldalát megsütjük, és túrótöltelékkel megtöltjük. A túrót ízlés szerinti cukorral, vagy eritrittel kikeverjük, annyi tejfölt adunk hozzá, h kenhető legyen a töltelék, a citromhéj, mazsola, vanília opcionális, ki melyiket szereti.