Recept

• 25 dkg kb. (2 db közepes) főtt, lehűtött burgonya összetörve
• 2,5 dl a burgonya főzővizéből
• 2 tk. só
• 3 ek. olaj
• 60 dkg liszt
• 1 tk. cukor
• 2 dkg élesztő
• A tetejére:
• 1 nagy dobozos tejföl
• 2-3 gerezd foghagyma amit szétnyomva (v. apróra vágva) a tejfölhöz keverünk
• egy csipet őrölt borssal és sóval
• 1 fej hagyma
• paprikás kolbász

A hozzávalókból lágy tésztát dagasztok. Ha szükséges kevés langyos vízet adok még hozzá, de csak óvatosan, mert a burgonya lágyítja a tésztát. (Annyira legyen lágy, hogy a tészta még ragadjon a kézhez de ne legyen kemény.) Hagyom duplájára kelni.
Lisztezett asztalra öntöm és a tepsi nagyságától függően vágom belőle a megfelelő adagot. Ebből az adagból nekem 2 tepsire való kijön.
A lágy tésztát a lisztbe hempergetve kicsit átgyúrom csak annyira, hogy ne ragadjon a kézhez. A tésztát kinyújtom kb. fél cm vastagságúra (egyébként ízlés szerint ki milyen vastag tésztát szeret) és a kiolajozott tepsire terítem.
Kb. 180 fokos sütőben 5 perc alatt elősütöm (a teteje így már nem nyers tészta puhaságú).
A sütőből kivéve bőven megkenem a foghagymás tejföllel, ráteszem a vékony hagymaszeleteket és a szeletelt kolbászdarabokat (ne sajnáljuk). Visszatesszük a sütőbe és készre sütjük (én akkor veszem ki ha a tészta széle kezd barnulni).