Recept

• 2 tojásfehérje
• 1 csipet só
• 9 dkg cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 7,5 dkg darált mogyoró
• 7,5 dkg darált mandula
• 7,5 dkg reszelt étcsokoládé
• 7,5 dkg mazsola
• 1 kiskanál reszelt citromhéj
• 1 evőkanál rum
• 1/2 kiskanál fahéj
• 10 dkg liszt
• 12,5 dkg porcukor
• 2 evőkanál citromlé

1. A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük.
2. A tojásfehérjéket a sóval kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a cukor felét, és addig verjük, amíg a hab szép fényes nem lesz, és a cukor is teljesen fel nem oldódik.
3. Ezután a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a mogyorót, a mandulát, a csokoládét, a mazsolát, a reszelt citromhéjat, a rumot, a fahéjat és a lisztet a tojáshabba forgatjuk. Vigyázni kell, hogy a hab közben ne essen össze. A masszából kiskanállal kb. 30, dió nagyságú halmocskát szaggatunk és rakunk a tepsibe.
4. A habcsókokat az előmelegített sütőbe tesszük, és 12-15 percig sütjük, (szárítjuk). A belsejüknek a sütés végeztével is nedvesnek kell maradniuk.
5. A kihűlt habcsókok alját sötét tortabevonóba mártjuk, majd lecsepegtetjük.