Recept

• Hozzávalók:
• - 1 kg csirkemell
• - 10 dkg teavaj
• - 8-10 szem egész bors
• - 3 gerezd fokhagyma
• - 3-4 babérlevél
• - 4 dl tej
• - kevés só
• - rizs
• - víz
• Tzatziki salátához:
• - 2 kígyóuborka
• - 1 tejföl (175 g)
• - 1 natúr joghurt (175 g)
• - 3 gerezd fokhagyma
• - só
• - fehérbors
• - 1-2 csepp citromlé
• - kevés olívaolaj

A csirkemellet ujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk, majd enyhén kiklopfoljuk. A tejbe beletesszük a sót, az egész borsot, a babérlevelet, beletörjük a fokhagymát és a csirkemell szeleteket belefektetjük. Tetejét lezárjuk és legalább 3-4 órára a hűtőbe tesszük. Amikor a hús megpácolódott, lecsepegtetjük meghintjük egy kevés sóval, majd a felhevített vajban néhány perc alatt mindkét oldalát megsütjük. 5 percre fedővel lefedjük, majd ismételten mindkét oldalát addig sütjük, míg aranybarna színt nem kap. Elkészítjük a salátát. Az uborkát meghámozzuk, majd nagy lyukú sajtreszelőn lereszeljük. Besózzuk majd 10-15 percre hűtőbe tesszük. Ezt követően a levét kinyomkodjuk, és egy tálba tesszük. Ráborítjuk a tejfölt és a natúr joghurtot, rátörjük a fokhagymát, és sóval, fehér borssal ízesítjük. Jól összekeverjük, majd egy-két csepp ciromlevet és kevés olívaolajat adunk hozzá. Tálalásig hűtőbe tesszük. A húst melegen, párolt rizzsel és a tzatziki salátával tálaljuk.