Recept

• 5 tojás ,
• 5 evőkanál cukor,
• 5 evőkanál liszt,
• 4 evőkanál őrölt mandula,
• 2 evőkanál víz,
• 6 dkg olvasztott vaj,
• csipet só,
• 1 csomag vaníliás cukor,
• 1 teáskanál sütőpor
• 4 db nagyobb sárgabarack

A tojásokat szétválasztjuk ,a fehérjét csipet sóval és a fele cukorral kemény habbá verjük.
A tojássárgájába belé tesszük a vizet,a cukrot,a vaníliás cukrot, fehéredésig felverjük,majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet,a mandula lisztet, az langyos olvasztott vajat összekeverjük,majd a tojásfehérje habból veszünk egy keveset fellazítjuk tésztát,végezetül apránként hozzáadjuk a habot ,körkörös laza mozdulatokkal elkeverjük.
Egy piteformát kikenünk vajjal,meghintjük liszttel,a felesleget kiszórjuk.
A pite tésztát a formába ötjük .elsimítjuk,majd a felezett sárgabarackkal kirakjuk a tetejét.
180 c sütőbe toljuk és 20-25 perc alatt megsütjük.Tűpróbával ellenőrizzük ,hogy átszült -e a pite.
A formában hagyjuk langyosra hűlni,majd porcukorral megszórjuk a tejét ,és tálaljuk.