Recept

• - 1 l tej (2,8 %-os)
• - 2 dl kefir
• - 50 dkg tehéntúró
• - 5 dkg olvasztott Rama
• - 1 db tojás
• - 1 ek só
• - 1 kk szódabikarbóna
• - 2 ek apróra vágott medvehagyma

1. A felforralt tejbe beleöntjük a kefírt, beletesszük a szitán áttört túrót, állandó keverés mellett takarék lángon sűrűsödésig forraljuk. Ekkor levesszük a tűzről és szűrőn lecsepegtetjük.
2. A túrómasszához hozzátesszük az olvasztott Rama-t, a kissé felvert tojást (nem kell habosra verni, csak egyneműsíteni), sót, szódabikarbónát és takarék lángon állandóan kevergetve 5 percig főzzük.
3. Ekkor levesszük a tűzről, belekeverjük a medvehagymát és a masszát szobahőmérsékletűre hűtjük.
4. Kerek formát frissen tartó fóliával kibélelünk, úgy hogy túl lógjon rajta, belenyomkodjuk a túrómasszát, ráhajtjuk a széleit és jól behűtjük. Tálaláskor tortaszerűen szeleteljük.