Recept

• 1 kg csirkemell
• jó nagy csokor petrezselyem
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• só, bors
• 3 főtt tojás
• 1 kaliforniai paprika
• sajt, sonka

A csirkemellet szeletekre vágjuk, és folpack között szép vékonyra ütögetjük. A petrezselymet összeaprítjuk a fokhagymával összekeverjük az egy tojással. A csirkemellet kiterítjük a folpackon ( fedjék egymást) sózzuk, borsozzuk, megkenjük a
petrezselymes szósszal, kirakjuk a végét a  főtt tojással, amit félbe vágtunk, hagyunk kis helyet, rakunk egy sor vékony csíkokra vágott kaliforniai paprikát, megint kihagyunk egy kis helyet, mehet egy sor sonkába tekert sajt. Ezután jó szorosan feltekerjük a folpackkal. A végeit megcsavarjuk, majd még egy réteg folpack-ba tekerjük jó szorosan, sőt zsineggel át is kötözzük. Ezek után egy hideg vízzel telt lábasba tesszük. Feltesszük főzni, és a forrástól számított 1 órán keresztül lassú tűzön főzzük. A vízben hagyjuk kihűlni. Kivesszük, majd legalább 8 órán keresztül a hűtőbe tesszük, majd csak utána vágjuk le róla a folpackot.