Recept

• 1 kg liszt
• 2 dl tej
• 6 dl kefir
• 5 dkg élesztő
• 2 tojás
• 1 evőkanál só
• 1 lapos evőkanál kristálycukor

A 2 dl langyos tejhez hozzáadjuk a cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt. A megkelt élesztőt hozzákeverjük a liszthez és vele egy időben a kefirt, a tojásokat és a sót is.
Jól kidolgozzuk, hogy egy lágyabb tésztát nyerjünk, majd betesszük a hűtőszekrénybe egy északára pihenni. Célszerű a tál tetejét letakarni folpackkal vagy, ha kelesztőtálba tettük, a tetejével.
Másnap kivesszük a tésztát a hűtőből, az étolajat jó forróra hevítjük. A tésztából olajos kanállal kis gömböket veszünk ki, kézzel széthúzogatjuk jó vékonyra és a forró olajba tesszük. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, a meleg lángost ízesítjük.