Recept

• Hozzávalók 4 személyre:
• 6 tojás + 1 tojássárgája
• 1 dl tej
• 8 dkg margarin
• 10 dkg liszt
• 5 dkg reszelt parmezán sajt
• egy csipet chilipor
• A sütéshez:
• Bőven olaj

1. Keményre főzünk 4 tojást, lehűtjük, a héját levesszük.
2. A tejet felfőzzük a margarinnal, egy csipet sóval. Hozzáadjuk a lisztet, simára keverjük. Levesszük a tűzről, egyenként belekeverünk két egész tojást és a tojássárgáját. Megszórjuk a sajttal, sima tésztává gyúrjuk, hagyjuk kihűlni.
3. A kemény tojásokat középen félbevágjuk. Belső felüket megszórjuk a sóval, borssal és a chiliporral.
4. A tésztát fél cm vastagságúra kinyújtjuk, és 8 egyenlő négyzetet vágunk belőle. Mindegyikre fél kemény tojást helyezünk. A tésztával beterítjük úgy, hogy gombóc legyen belőle.
5. Felforrósítjuk az olajat, és a gombócokat aranybarnára sütjük benne. A felesleges olajat törlőpapírral leitatjuk. Salátával és tartármártással tálaljuk.