Recept

• Tésztához:
• 50 dkg finomliszt
• 2 ek kacsazsír
• 1 dl tej
• 1 teáskanál cukor
• 5 dkg friss élesztő
• 1 db tojás
• 2 dl tejföl
• 3 kávéskanál só
• 3 közepes db lila hagyma
• Tetejére:
• 1 db tojás

A felkockázott lila hagymát 1 ek. kacsazsíron kicsit megdinszteljük.
Az élesztőt cukros, langyos tejben felfuttatjuk.
A liszthez adjuk a felfuttatott élesztőt és a többi hozzávalót, alaposan összedolgozzuk, majd lisztezett munkafelületen 1 cm vastagságúra kinyújtjuk.
Megkenjük a hagymás zsírral, és hajtogatjuk. Tészta egyik szélét feléig behajtjuk, rá a tészta másik felét, és rá a szemközti oldalait. Lisztezett tálba tesszük, majd hűtőbe tesszük egy órát pihenni.
Ezután még egyszer megismételjük a lekenést és a hajtogatást.
Lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, tetejét berácsozzuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.
Tetejüket felvert tojással lekenjük, és készre sütjük.