Recept

• A torta alaphoz:
• ? 6 tojás
• ? 6 evőkanál porcukor
• ? 10 dkg sütőmargarin
• ? 6 evőkanál finomliszt
• ? fél csomag sütőpor
• ? 2 evőkanál keserű kakaópor
• A tekercshez:
• ? 3 tojás
• ? 5 dkg liszt
• ? 4 dkg étkezési keményítő
• ? 1 ek kakaópor
• ? 1 csapott kávéskanál sütőpor
• ? 2 ek hideg víz
• ? csipet só
• ? 9 dkg kristálycukor
• ? 1 cs vaníliás cukor
• A krémhez:
• ? 2 csomag (49 g) főzni való vanília ízű pudingpor
• ? 30-35 dkg porcukor
• ? 7 dl tej
• ? 40 dkg margarin
• ? 75 dkg fagyasztott gesztenyemassza
• ? 2 evőkanál rum
• A tetejére
• ? 6 dl Meggle cukrászhab (habtejszín)
• ? 1 csomag habfixáló
• ? 3-4 evőkanál kristálycukor

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, ez elektromos habverővel max. fokozaton 3-4 perc. Az olvasztott, de nem meleg margarint belecsurgatjuk, 1-2 percig tovább keverjük.
? A lisztet a sütőporral és a kakaóval összeforgatjuk, egyharmadát az előzőekre szitáljuk, de még nem keverjük el. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, egyharmadát a masszára kanalazzuk, óvatosan összeforgatjuk. A többi kakaós lisztet és tojáshabot ugyanígy, két részletben hozzáadjuk.
? A tésztát 26 cm-es kapcsos formába simítjuk. Előmelegített sütőben közepes lánggal kb. 20 perc alatt megsütjük.
? A krémhez a pudingport a tejben 10 dkg porcukorral ízesítve sűrűre főzzük, majd hűlni hagyjuk. A puha margarint először magában, majd a többi porcukorral keverjük habosra. A felengedett puha gesztenyemasszát átpasszírozzuk, a cukros margarinhoz keverjük a hideg vaníliakrémmel együtt, a rummal ízesítjük.
? A krém 2/3 részét egyenletesen a tésztára kenjük. A tejszínt kemény habbá verjük, a vége felé először a habfixálót, majd apránként a cukrot szórjuk bele. Egyenletesen a gesztenyekrémre simítjuk. A krém 1/3 részével a tekercset megtöltjük, felszeleteljük és a torta oldalára illesztjük.