Recept

• 50 dkg liszt
• 30 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 tojás
• 1 csomag sütőpor
• kb. 1 dl tejföl
• 60 dkg sárgabaracklekvár
• 30 dkg darált dió
• 20 dkg porcukor
• 2 csomag fehércsokoládé

A lisztet összekeverjük a sütőporral, az elmorzsolt vajjal, majd hozzáadjuk a porcukrot a tojást, és összedolgozzuk. Annyi tejfölt adunk hozzá, amitől lágy, de ruganyos lesz. A tésztát négy részre osztjuk és 20 percig pihentetjük.
Az első adag tésztából lisztezett deszkán kb. 25x35 centis téglalapot nyújtunk, amit egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítunk. Megkenjük a lekvár egyharmadával és megszórjuk a porcukorral elkevert dió harmad részével. Újabb réteg vékony tészta következik, majd a lekvár és a cukros dió második harmada, amire ismét egy réteg tészta-lekvár-dió réteg kerül. A tetejére borítjuk az utolsó réteg tésztát, amit megszurkálunk villával. 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.
A sütőből kivéve hagyjuk egy kicsit a tepsiben pihenni, majd kifordítjuk a tepsiből egy határozott mozdulattal.
Hagyjuk teljesen kihűlni.
A csokimázhoz a csokoládét vízgőz felett vagy mikroban felolvasztjuk és adunk hozzá egy diónyi vajat is, hogy szép fénye legyen. A csokimázt a kihűlt zserbón szépen egyenletesen elsimítjuk.
Hagyjuk teljesen kihűlni és csak akkor szeleteljük, ha a csokoládé teljesen megszilárdult. A zserbó másnap a legfinomabb.