Recept

• Kekszes alap hozzávalói 24 cm-es tortaformához:
• 20 dkg sós keksz (v. kétszersült)
• 15-20 dkg vaj
• Túrós töltelék hozzávalói:
• 45 dkg tehéntúró (v. juhtúró)
• 50 dkg mascarpone
• 2 ek olívaolaj
• 2 dl tejföl
• 1 tk só
• őrölt fehér bors (ízlés szerint)
• 1 kisebb csokor snidling
• 15 gramm zselatin (por)
• 1 dl tej

A kekszet (v. kétszersültet) morzsoljuk össze, majd adjuk hozzá a felmelegített vajat, és keverjük alaposan össze. (annyi vajat adjunk hozzá, hogy összeálljon a keksz)

A tortaformát béleljük ki sütőpapírral, majd öntsük bele a vajas-kekszet, és tenyérrel alaposan nyomkodjuk bele.

Ezután tegyük be a hűtőbe kb. 1 órára, hogy teljesen megdermedjen.

A túrót villával kicsit nyomkodjuk össze, majd adjuk hozzá a mascarponét, az olívaolajat, a tejfölt, ízlés szerint sót és őrölt borsot, majd robotgéppel keverjük alaposan össze.

A snidlinget vágjuk fel apróra, majd szintén keverjük hozzá a túrós masszához. (ízlés szerint más zöldfűszert is keverhetünk hozzá)

A tejet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, és állandó keverés mellett, adjuk hozzá a zselatint. Ezután addig keverjük, még a zselatin teljesen feloldódik, és langyosra hűl.

Ezután a zselatinos tejet öntsük hozzá a túróhoz, majd robotgéppel keverjük alaposan össze. (Én szűrőn átszűrtem a zselatint, hogy szép selymes legyen majd a töltelék)


Vegyük ki a hűtőből a kekszes alapot, majd egyenletesen öntsük rá a túrós tölteléket. Ezután tegyük vissza a hűtőbe pár órára (v. egész éjszakára) hogy a töltelék teljesen megdermedjen.