Recept

• A tésztához:
• 2,8 dl tej
• 2 dkg élesztő
• 2 dkg cukor
• 40 dkg liszt
• 1 tojás
• egy csipet só
• A tetejére:
• 3 dkg vaj
• 3 dkg méz
• 8 dkg cukor
• 8 dkg szeletelt mandula
• A krémhez:
• 5 db zselatinlap
• 40 dkg eper (friss vagy fagyasztott)
• 12 dkg porcukor
• 2 ek citromlé
• 3,5 dl habtejszín

Langyosítsunk meg 1 dl tejet, adjunk hozzá 2 dkg friss élesztőt, 2 dkg cukrot és 2 dkg lisztet, majd tegyük meleg helyre. Ha felfutott, dolgozzuk össze 38 dkg liszttel, 1 db tojással, 1,8 dl tejjel és egy csipet sóval, majd hagyjuk megkelni.
A tésztát nyújtsuk 1,5-2 cm vastagra, és fektessük egy kivajazott, kilisztezett tepsibe. Főzzünk fel 3 dkg vajat 3 dkg mézzel és 8 dkg cukorral. Adjunk hozzá 8 dkg szeletelt mandulát, és kenjük a tészta tetejére. Hagyjuk 15 percig kelni, majd süssük 180 fokon kb. 30 perc alatt aranybarnára.
Áztassunk hideg vízbe 5 db zselatinlapot. Pürésítsünk 40 dkg epret 12 dkg porcukorral és 2 ek citromlével, majd melegítsük fel. Oldjuk fel benne a kinyomkodott zselatint, és forgassunk bele 3,5 dl felvert habtejszínt.
A kihűlt tésztát vízszintesen vágjuk ketté. Az alsó lapot kenjük meg a krémmel, a felsőt pedig vágjuk négyzetekre, és így rakjuk a krémre, hogy megkönnyítsük a szeletelést.