Recept

• 6 dl tej,
• 6 dl liszt,
• 1 kávéskanál szódabikarbóna,
• 3 evőkanál cukor,
• 5 tojás,
• 10 dkg reszelt csokoládé vagy
• 3 dkg kakaó és 6 dkg porcukor,
• parányi só, zsír vagy olaj a kisütéshez.

A tejet főni tesszük egy csipetnyi sóval, majd beletesszük a 3 evőkanál cukrot, a szódabikarbónát, és folytonos keverés mellett elkeverjük benne a lisztet. A tűzről levesszük, és ha langyosra hűlt, hozzáadjuk a tojások sárgáját amit jól kikeverünk. A tojások felvert habját ezután keverjük hozzá óvatosan. A tésztát egy habzsákból vastag csillagcsővel a közepesen forró zsírba (vagy olajba) nyomunk. A kívánt hosszúságnál mindig elvágjuk, és pirosra sütjük. Lehet kanállal is a tésztát galuskaszerűen a zsírba szaggatni, de így nem olyan szép.
Reszelt csokoládéba vagy kakaós cukorba forgatjuk, és forrón tálaljuk.