Recept

• 30 dkg liszt
• 12 dkg vaj
• 20 dkg gouda sajt (lereszelve)
• 1 db tojás
• 2 ek citromlé
• 2-3 ek tejföl
• 1 tk só
• 1 mk cayenne bors
• Lekenéshez :
• 1 tojásfehérje
• 2-3 dkg reszelt sajt

A lisztet keverjük össze a sóval, és a cayenne borssal, majd adjuk hozzá a felkockázott, hideg vajat. Ezután kezdjük el összemorzsolni. Amikor már kellően morzsalékos, keverjük hozzá a reszelt sajtot, majd adjuk hozzá a tojást, a citromlevet, és két evőkanál tejfölt. Ezután gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. (ha szükséges akkor apránként adjunk hozzá még tejfölt, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk)

Ezután nyújtsuk ki 2-3 mm vastagra a tésztát, majd derelyevágóval (v. éles késsel) vágjuk fel ízlés szerint keskeny, és hosszú csíkokra.

Ezután kenjük le az előzőleg kissé felvert tojásfehérjével, majd reszeljük rá a sajtot. Végül helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 12-15 perc alatt szép pirosra, ropogósra. (Én légkeverésnél 160 fokon, 12 percig sütöttem)
A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd rögtön tálalhatjuk is.