Recept

• Kb 14-16 szelethez:
• A piskótához:
• 6 tojásfehérje
• 15 dkg cukor
• 5 dkg kókuszreszelék
• 6 dkg liszt
• A krémhez:
• 6 tojássárgája
• 8 dkg porcukor
• 1 nagy evőkanál sötét, cukrozatlan kakaópor
• 12,5 dkg vaj/margarin
• A díszítéshez:
• 10 dkg étcsokoládé

1. A piskótához kemény habbá verjük a tojásfehérjét a cukorral, végül beleforgatjuk a kókuszreszelékkel elkevert lisztet.
2. A masszát egy kb. 20x25 cm-es, magas peremű, sütőpapírral bélelt tepsibe töltjük. 170°C-ra előmelegített sütőben 12-14 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
3. A krémhez a tojássárgáját, a porcukrot és a kakaóport gőz fölött sűrűre főzzük. Kihűtjük, majd habosra keverjük a puha vajjal/margarinnal. Ezután egyenletesen a kihűlt piskótára rétegezzük.
4. Betesszük dermedni a hűtőszekrénybe. Az étcsokoládét vízgőz fölött, vagy mikróban megolvasztjuk, és ezzel szép simán bevonjuk a megdermedt krémet.