Recept

• 25 dkg. margarin
• 15 dkg. kristálycukor
• 2 tojás
• 30 dkg. liszt
• 1 teáskanálnyi szódabikarbóna
• 1 teáskanál fahéj
• ? 1/2 teáskanál mézeskalácsfűszer
• ? 20 dkg. zabpehely (ízesítés nélküli),
• ? 1 teáskanál vanília aroma vagy 2 cs. vaniliás cukor

Egy tálban összekeverem a lisztet, szódabikarbónát, fahéjat, szerecsendiót (mézeskalácsfűszer) és félreteszem. Egy másikban kikeverem a cukrokat a lágy margarinnal. Hozzáadom a vaníliát és a tojásokat, kikeverem. Ha már egynemű, hozzákeverem a lisztes keveréket, majd a végén a zabpelyhet. A zabpelyhet már semmiképp sem robotgéppel, csak egy fakanállal.
Kb. 1 óra hosszára letakarva beteszem a hűtőbe!!! (Az sem baj, ha tovább pihizik a hidegen.) Kb. 8-10 perc alatt megsül. Vigyázni kell, mert könnyen megpirulhat az alja. Nem kell megijedni, melegen még elég puha, de ahogy hűl, úgy megszilárdul, s elveszti a szódabikarbóna átható illatát. Ha kihűlt, fémdobozban tárolom, hetekig eláll. Ha túlsütöd, kemény lesz.
Csokis változat: Csokoládé darabokat tehetek sülés előtt a kis pogácsák tetejére vagy keverhetek bele.

Dupla csokis változat: A tésztába amennyi kakaót teszek, annyival kevesebb lesz a liszt mennyisége, s a tetejére is csokidarabokat nyomok.

Mandulás változat: A fahéj, szerecsendió helyett mandulaaromát öntök a margarinhoz keverés közben. A kis pogácsák tetejére manduladarabokat nyomok, s úgy sütöm meg. Szép zöld kis kekszek lesznek.

Citromos változat: Elhagyod a fahéjat, szerecsendiót, helyette frissen reszelt citromhéjat teszel bele.