Recept

• Tésztához:
• -60dkg liszt
• -3db tojássárgája
• -3 evőkanál olaj
• -6dkg kristály cukor
• -4dl langyos tej
• -5dkg élesztő
• -1 mokkáskanál só
• Töltelékhez:
• -25dkg margarin
• -20dkg kristály cukor
• -3 evőkanál kakaópor
• Tetejére:
• -1db tojás

A kelt ostoros kalács elkészítéséhez a hozzávalókat egy tálban jól bedagasztjuk, és meleg helyen 50 percig a duplájára kelesztjük. Az élesztőt elég csak belemorzsolni, nem kell felfuttatni.
Amíg pihen a tészta, elkészítjük a tölteléket. Ehhez alaposan kikavarjuk a margarint vagy vajat a cukorral, majd belekeverjük a kakaóport is.
A megkelt kalácstésztát lisztezett gyúrólapra borítjuk, és 2 egyforma részre osztjuk. Mindkét darabot 3-3 azonos nagyságú részre vágjuk. Ugyanezt tegyük meg a kakaós krémmel is: osszuk kettőbe, majd ezeket szintén 3-3 azonos mennyiségre.
Az első három tésztát egyenként téglalap alakúra nyújtjuk, és megkenjük a kakaós krémmel. Tekerjük fel hosszábban, hasonlóan, mint a bejglit, majd hármasfonással óvatosan fonott kalácsot készítsünk belőlük. Ismételjük meg ezt ugyanígy a tészta és a kakaós krém másik feléből is.
Az elkészült két fonott kalácsot, előzőleg vajjal kikent, vagy sütőpapírral bélelt magas falú tepsibe tegyük, a tetejüket felvert tojással kenjük meg.
Pihentessük még 10 percet, majd 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 percig süssük pirosra.