Recept

• Tésztához:
• 1/2 liter liszt
• 2 egész tojás
• 1 pohár (175 gr) 20%-os tejföl
• csipet só
• Túrós töltelékhez:
• fél kg túró
• 1 citrom reszelt héja
• mazsola
• 2 tojás sárgája
• cukor ízlés szerint

A hozzávalókat össze gyúrjuk, jól kidolgozzuk.
Kinyújtjuk jó nagyra, legalább 60+40 cm-re, lisztezett deszkán.
2 dl olvasztott (de nem meleg) zsírban, annyi lisztet teszünk hogy híg rántás szerű legyen.
Ezt rákenjük a kinyújtott tésztára és feltekerjük, mint a bejglit.
Letakarjuk egy konyharuhával és 1 órát pihentetjük. 6-7 db-ra felvágjuk,(egyenként) lisztezett konyharuhán jó vékonyra kinyújtjuk,
megtőltjük, feltekerjük a ruha segítségével és tepsibe rakjuk.
A tepsit olajjal kikenjük, a rétes tetejét is megkenjük.
180 fokon szép pirosra sütjük.
Kissé kihűtjük, ferdén felszeleteljük.

Káposztás töltelék: a káposztát legyaluljuk,lesózzuk. Olajon kis cukorral lepirítjuk. Ha kihűlt rákenjük a réteslapra és megborsozzuk, és feltekerjük.
Almás töltelék: reszeljük le az almát, és dinszteljük meg. Ha kihűlt szórjuk meg a lapot grízzel, és tegyük rá az almát, ízlés szerint szórjuk meg fahéjjal, cukorral.