Recept

• 6 tojás
• 3 ek kristálycukor
• 3 ek barna cukor
• 2 ek víz
• 5 ek darált dió
• 5 ek liszt
• 1 tk sütőpor
• csipet só
• 25 dkg mascarpone
• 25 dkg gesztenye
• 8 db aszalt sárgabarack
• 3 teás kanál sütő rum
• 10 dkg sárgabarack dzsem
• 10 dkg ét csoki
• 5 dkg vaj
• 1tk étolaj
• 8 fél dió

A tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjét csipet sóval és 3 ek kristálycukorral kemény habbá verjük. A cukrot csak akkor adjuk a tojásfehérjéhez, amikor háromnegyedig felvertük, és apránként adagoljuk a habhoz.

A tojássárgáját és a vizet kikavarjuk a barna cukorral, majd felváltva laza mozdulatokkal hozzákeverjük a lisztet, a sütőport, a darált diót, és a kemény habot.

Egy 24 cm tortaformát kikenünk vajjal, kilisztezzük, és belesimítjuk a tésztát a formába. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 25-30 percig sütjük. Tűpróbával meggyőződünk, hogy megsült-e. Hagyjuk kihűlni, majd három lapot vágunk belőle.

Amíg sül a piskóta, addig elkészítjük a krémet. A sárgabarackokat rumba áztatjuk felhasználásig ,majd vékony csíkokra vágjuk .A gesztenye masszához hozzáadunk 2 teáskanál rumot villával jól összetörjük ,majd végezetül összekeverjük a mascarpone sajtkrémmel,és csíkokra vágott aszalt sárga barackkal. Cukor nem kell a krémbe mert a gesztenye massza elég édes.